日前，北京市科学技术协会等单位发布了4月“科学”流言榜。让我们一起来看看，上个月哪些传闻都是谣言。
食盐加碘是绝密的“灭华I工程”？流言：
范志红副教授在接受记者采访表示，该文章明显地断章取义，误导消费者。她的文章中主要是论述了剩菜其含有亚硝酸盐并没有公众想象的恐怖，其含量并不会导致中毒或是癌症的元凶。其文章中表述的是，如果能够在蔬菜烹调之后及时放入冰箱冷藏，过夜之后仍然是安全的，测定也表明这样的蔬菜亚硝酸盐含量不会引起健康风险。微量的亚硝酸盐甚至可能通过转化成一氧化氮，起到扩张血管的作用，对降低血压和预防心脏病有好处，但并不是说亚硝酸盐是好东西，鼓励大家多吃亚硝酸盐。
食品与信息交流中心项目主任阮光锋表示，网文混淆了硝酸盐与亚硝酸盐的概念，人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐。硝酸盐安全无毒，它会增加血管中的亚硝酸盐浓度，但并不会达到引起亚硝酸盐中毒的程度。在健康人的胃里，它也不会大量产生致癌的亚硝胺类物质。不过如果直接服用亚硝酸盐，每天达到0毫克的水平，那就比较危险了。消费者不要因为听说亚硝酸盐有好处，就盲目吃剩菜，甚至产生补充亚硝酸盐的想法。
智齿不疼就不用拔？流言：
大部分人都会长智齿，不但萌发那几天可能出现肿痛、发烧，长出来以后,也不定时地发炎。但是也有的智齿从来没惹过事儿，问问周围的人要不要拔了，得到的答案往往是：疼吗?不疼就不用拔。
真相智齿指的是第三颗磨牙，生长在牙槽骨的最里面，大多数人会在16-25岁时萌出智齿。
即使智齿暂时不疼，也不要大意，它可能引发多种问题。阻生的智齿可导致食物塞入缝隙，由于智齿位于口腔深处，难以有效清洁，容易滋生细菌、引发龋齿，周围的软组织可能发生炎症，在智齿周围还容易形成囊肿或肿瘤。
有的人暂时没有炎症，但是智齿的存在却是巨大的健康隐患，可能在身体抵抗力差的时候出现感染，形成智齿冠周炎。智齿冠周炎如果没有得到合适疗，可能会发展成口底多间隙蜂窝组织炎，严重时会危及生命。例如，一些女性在怀孕后，身体抵抗力下降，智齿容易发炎,轻则疼痛、红肿、发热，为了胎儿的安全起见，往往不能随便用药，这时拔牙又担心会造成流产等意外。
因此，智齿要不要拔不光取决于疼不疼，需要拍牙片进行判断。如果有以下情况最好拔除：智齿不容易清洁的，防止蛀牙、感染等发生；发生蛀牙的智齿，如果蛀牙比较严重或者可能威胁到邻牙，要及早处理。顶在邻牙上的必须拔除也，防止造成邻牙龋齿、被吸收等后果。智齿对面没有对咬牙的，由于没有形成咬合关系的对牙相互支撑，容易造成智齿过度生长。
高锰钢电水壶烧水会损害记忆力致人变笨？流言：
江苏省质监局发布小家电产品抽检报告检测结果，55.6%的电水壶样品及22.2%的料理机、榨汁机、豆浆机使用高锰钢锰含量在10%左右。而且，有专家表示食品容器加热后会把容器里面的锰溶出来。而锰摄入超过一定标准会对神经系统有损害，如记忆力衰退等。
真相材质中铬含量为18%、镍含量为8%的不锈钢，才能真正起到“不锈”的作用，但是，由于镍的价格是锰的10倍，有的商家不仅拼命减少铬含量，还用锰代替镍，导致不锈钢表面铬的氧化保护膜极易被破坏，金属超量析出那是肯定的事情。
不锈钢产品安全与否，在于用料合规。江苏省质监局发现的市售55%不锈钢水壶都使用非食品级的“高锰钢”，这是大家应该注意的。
但是，杯子和水壶里迁移的这点锰，实际上不过太过于担忧。人体从饮食中摄入进去的锰，在消化道中吸收率仅只1-5%，还不至于吃出来锰中毒的。
盯着不锈钢的锅和杯子中逃出来的锰，那是舍本逐末，实际上，呼吸道才是锰的主要暴露途径。为了逃脱铅的魔掌，人类开始启用甲基环戊二烯三羰基锰，替代四乙基铅作为汽油的抗爆剂。但是，锰随着越来越多的汽车尾气，锰以前所未有的速度扩散到环境中，然后被人们吸入。
（来源：央视新闻）
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