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冬天抓紧吃这种菌，强壮骨骼，保护血管，常吃体质更加健康
秋天已经步入尾声，寒冷的冬天马上就要到来，这是一个急需要补充营养物质的湿气，冬天具有多种丰富的美食，但是冬天十分寒冷，很多人都不想出门吃饭，今天给大家分享一道东北美食，这道菜将营养的云南松茸与蛋白质丰富的土鸡结合到一起，不仅营养健康、肉质鲜美，还能提高免疫力，减少感冒生病的风险。
首先我们要准备好相应的食材，这道菜只要是由榛蘑、辣椒、鸡肉、鸡枞菌、松茸组成，食材准备到位以后，我们就可以开始烹饪美味好吃的菜肴了。
首先将购买回来的鸡肉用清水冲洗干净，然后将鸡肉放在案板上切成均匀大小的鸡肉块，切好后放入盘中备用。接着起锅烧油，油温烧至8成热后将切好的蒜片、姜片、葱段放入锅中爆炒，接着再加入适量八角、花椒、白芷爆炒，香味炒出来后加入切好的鸡肉翻炒，这里大家注意一点，要转小火进行翻炒，大火翻炒很有可能会把鸡肉炒焦，严重影响鸡肉的口感。
鸡肉炒制变色以后，将鸡肉拨到两边，在中间留出一片空白区域，然后加入适量豆瓣酱翻炒均匀，然后再加入适量水炖煮10分钟，10分钟后打开盖子，将切好的干蘑菇倒入锅中炖煮，然后再加入1勺老抽、1勺生抽，接着继续盖上盖子炖煮20分钟。这里大家要注意，蘑菇一定要泡发后再煮，如果食用没有经过泡发的蘑菇，会给胃部造成较大的伤害，甚至还会导致急性肠胃炎出现。
20分钟后打开盖子，这个时候香味已经出来了，然后加入泡好鲜蘑菇继续使用小火炖10分钟，10分钟后打开盖子使用大火收汁，这一步非常重要，大家务必要注意，这道菜不需要收汁，如果没有收汁，烹饪出来的鸡肉就会比较松软，口感会比较差，味道方面区别会很大，所以一定要大火收汁，能够让鸡肉的味道更香，口感也更好吃。
炖煮的过程中也不要浪费时间，将购买的线椒用清水冲洗干净，然后将线椒放在案板上用刀切成段，接着再去半个蒜，用清水冲洗干净起皮后放入盘中备用。线椒段与蒜瓣都处理好后，直接导入锅中翻炒，并且在翻炒过程中加入适量醋，翻炒均匀后就可以关火出锅了，美味又好吃的松茸土鸡就做好了。
这样做出来的松茸土鸡味道鲜美，口感营养，绝对是冬天不能错过的美食，学会了赶紧做起来尝尝，绝对能够让你满意，并且还能让家人的身体更加健康。
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